秋茶和茶點(diǎn)的最佳搭配(圖)

　　蛋糕底：消化餅干70g，黃油50g

　　乳酪部門：奶油乳酪180g，糖50g，酸奶140g，鮮奶油140ml，吉祥丁粉6g，水35 ml

　　做法：

　　蛋糕底：

　　1 消化餅干裝入保鮮袋中，用搟面杖搟成碎屑狀。

　　2 將餅干屑倒入攪拌盆中，把融化的黃油倒入此中，攪拌勻稱并壓緊鋪在模型底部。

　　乳酪局部：

　　3 吉祥丁粉加水拌勻。

　　4鮮奶油打發(fā)至濃稠狀，奶油乳酪用微波爐加熱軟化，加糖，酸奶，吉祥丁水，末了拌進(jìn)打發(fā)的奶油，拌勻后注進(jìn)餅干模，冷藏隔夜便可食用。

　　芬芳紅果茶

　　覆盆子，草莓和櫻桃，每個皆紅得豁亮美麗，交融后卻成了一杯濃厚的深紅。像是榮華事后的塵埃落定，淺淺幾口，酸甜味道，正在面不改色中潤膚美顏。

　　茶點(diǎn)：黃油薄脆餅

　　質(zhì)料：

　　黃油140g，糖粉80g，雞蛋一個，泡打粉5g，面粉200g

　　做法：

　　1 將黃油安排室溫至軟化。雞蛋打散成蛋汁備用。泡打粉取面粉混淆過篩備用。

　　2 把黃油放入攪拌盆中，先用電動打蛋器打松，參加糖粉持續(xù)打至色彩發(fā)白后分?jǐn)?shù)次參加蛋汁并攪拌平均。

　　3 篩進(jìn)面粉取泡打粉，拌勻至看不見顆粒。蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏1個小時。

　　4 烤箱預(yù)熱至180deg;C。掏出面團(tuán)，搟成薄片，切塊并放在烤盤上，放入烤箱烤約10分鐘，掏出涼透便可。

　　杏仁香草茶

　　當(dāng)杏仁的沉穩(wěn)取香草的甜美成了絕配，一盞溫潤的茶水不經(jīng)意地就點(diǎn)熱了我們的心。正經(jīng)的口味滋補(bǔ)出冰雪肌膚，清爽的氣味還能讓人沖動欣喜。

　　茶點(diǎn)：杏仁甜餅(Macaron)

　　資料：

　　雞蛋2個，糖粉75g，玉米粉30g，面粉30g，自發(fā)粉30g，杏仁粉30g，鮮奶油160ml，糖霜50g

　　做法：

　　1 烤箱預(yù)熱180deg;C，用黃油涂抹模型防粘。

　　2正在大容器里將雞蛋打成慕斯?fàn)?，漸漸地到場糖粉并不停地?cái)嚢?，面粉和自發(fā)粉過篩后到場蛋汁，末了加杏仁粉，用橡皮刀拌成勻稱的面糊。

　　3 將面糊倒進(jìn)烤模，移入烤箱，約莫8分鐘擺布，烤到外面金黃便可出爐并立刻脫模，正在室溫下冷卻。

　　4 與此同時將鮮奶油放入冰箱冷凍10分鐘，掏出后加糖霜打至硬性發(fā)泡。

　　5 把4嵌入蛋糕體中便可。

　　玫瑰椴花茶

　　形似海貝的瑪?shù)氯R娜小蛋糕蘸著椴花茶，進(jìn)口就是普魯斯刻(Proust)《追思似水光陰》的味道。將枯燥的椴花放進(jìn)茶壺，傾瀉滾水，過濾進(jìn)杯，飄著玫瑰的茶水足以散布春季醉人的氣味，書香茶香還讓你在這個早晨動聽起來。

　　茶點(diǎn)：瑪?shù)氯R娜小蛋糕(Madelaine)

　　資料：

　　雞蛋2個，糖粉150g，面粉150g，黃油125g，檸檬皮絲少許，泡打粉8g

　　做法：

　　1 將雞蛋和糖粉一同打勻，此時的混合物將會特別很是柔嫩。

　　2 正在1里加進(jìn)融化的黃油，篩進(jìn)面粉和泡打粉，最終加進(jìn)檸檬皮絲。

　　3 將瑪?shù)氯R娜蛋糕模的底部和四周涂上黃油防粘，將2倒入模型，送入已預(yù)熱210deg;C的烤箱，烤約10分鐘。

　　4 出爐后頓時脫模，冷卻后食用。