九種春季養(yǎng)生菜

　　萵筍：

　　萵筍含有多種維生素，個中以鐵的含量較豐厚。

　　提醒：萵筍葉的營養(yǎng)元素高于萵筍，個中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，是以，不適宜揚(yáng)棄。

　　大棗：

　　大棗性味甘平，尤宜于春季食用。

　　提醒：關(guān)于身體較虛弱、胃口欠好的人，平?？啥喑渣c(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，光彩美麗，爽口潤甜。

　　苜蓿芽：

　　苜蓿芽之卵白含量高于別的豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)及維他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多種氨基酸及酵素，養(yǎng)分豐碩、 熱量低、清新適口，以生食為佳，有益身心健康，能使酸酸堿性血液轉(zhuǎn)變?yōu)槿跛釅A性，它含有高量的維他命e，能防備增進(jìn)老化的過氧化脂質(zhì)發(fā)生，強(qiáng)化血管和使血液循 環(huán)更順暢。苜蓿芽雖然這諸多利益，可是盡可能不必要生食。

　　茄子：

　　茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是絕無僅有。它含多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。茄子含有維生素E，有防備出血和抗朽邁功用，常吃茄子，可以使血液中膽固醇程度不致增高，對延緩人體朽邁具有緊密的意義。

　　紅椒：

　　紅椒果皮部份含有多 種礦物質(zhì)及維生素C、蛋白質(zhì)、食用纖維等，種子則含有辣椒堿(Capsaicin)。除含有豐厚的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還約莫含有5000個國際單位 的維生素A，可知足成人的天天需求量，別的還含有超越100毫克的維生素C。這一些豐厚的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，有益于人體康健。