夏季宜多吃的祛火苦味菜

苦菜別名荼、荼草、苦馬菜，為菊科植物苣菜的齊草?？嗖酥匾刑妓衔?、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。中醫(yī)以為，苦菜性味苦、冷，具有清熱涼血、解毒的作用。李時(shí)珍正在《本草綱目》一書中指出：“苦菜調(diào)十二經(jīng)脈，放心益氣，輕身耐老，強(qiáng)力明目……”腌苦菜是夏季佐飯的山珍海味，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

第二，苦瓜。

苦瓜為夏日食用佳品，養(yǎng)分厚實(shí)，首要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等養(yǎng)分成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，家鄉(xiāng)風(fēng)味。具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲倦、清心明目、益氣壯陽(yáng)等作用?？喙铣形犊嗟目鼘幫?，還含有蛋白質(zhì)。研討發(fā)明，蛋白質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞而具有抗癌作用。

第三，蕪菁。

蕪菁別名雞毛菜。原產(chǎn)中國(guó)，是陳腐的蔬菜之一，全國(guó)各地都有種植。中醫(yī)以為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，進(jìn)胃、肝、腎經(jīng)，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。適于醫(yī)治食積沒有化、消渴、熱毒風(fēng)腫等病癥。蕪菁風(fēng)味佳，能夠代糧，還可菜用，或鹽漬加工。

第四，蒲公英。

蒲公英別名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的齊草，齊國(guó)多有分布?！侗静菥V目》說：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無。小科布地，四散而生。莖葉花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食?！逼压⑹且环N養(yǎng)分厚實(shí)的蔬菜，次要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等養(yǎng)分元素。正在食用層面，夏日多用嫩葉涼拌，還可烹飪。蒲公英多吃沒有傷人，并且還可進(jìn)藥治病。中醫(yī)以為，蒲公英性味甘、苦、冷，進(jìn)肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神、抑菌、抗癌等作用。

第五，萵筍。

萵筍又叫令媛菜、萵菜。中醫(yī)以為，萵筍性涼，味苦、甘，進(jìn)腸、胃經(jīng)，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調(diào)中、清熱止渴的作用。適于醫(yī)治小便倒霉、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少量精鹽稍腌后，擠去汁，再食用。

第六，苦筍。

中醫(yī)以為，苦筍味甘，性涼而沒有冷，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等成效?？喙S是夏日餐桌上的適口菜肴。人們通常用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，苦甘適口，味道鮮美，吃后使人微言大義。

第七，枸杞苗。

枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中醫(yī)以為，枸杞苗齊株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目標(biāo)作用。適于醫(yī)治陰虛發(fā)燒、消渴口干、手足心熱和肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

第八，野蒜。

野蒜又叫大頭菜籽、小獨(dú)蒜。它具有理氣寬胸、通陽(yáng)散結(jié)的作用。醫(yī)治胸痹、心痛、干嘔等。

第九，仙人掌。

中醫(yī)以為，仙人掌性味苦寒，主進(jìn)心、肺、胃經(jīng)，具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用。研討評(píng)釋，仙人掌能避免動(dòng)脈硬化，還可醫(yī)治糖尿病、肥胖癥、肺癌等病癥。