紫薯甜菜頭湯Borscht

*菜譜為2人份

紫薯甜菜頭湯 Borscht的食材和調(diào)料

紫薯甜菜頭湯 Borscht的做法取步調(diào)1.

洋蔥、芹菜切小塊；蒜瓣略微拍一下；甜菜頭和胡蘿卜擦成細(xì)絲；紫薯切成小的滾刀塊；紫甘藍(lán)切細(xì)絲。

中大火燒熱燉鍋（選保溫性能好些的厚鍋）；倒進(jìn)2大勺黃油；黃油稍冒泡了立刻下進(jìn)切好的洋蔥、蒜瓣和胡蘿卜，炒到外觀發(fā)軟；加進(jìn)1大勺番茄膏炒香。

鍋內(nèi)倒入擦好絲的甜菜頭，略微炒勻；加水沒過鍋里的食材，煮沸；蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)到中小火煮10分鐘。

開鍋蓋，放入紫薯塊兒和紫甘藍(lán)；若是鍋內(nèi)水量不敷就再加些，水量將將沒過食材；到場(chǎng)1片香葉和1大勺紅酒醋；稍放鹽和黑胡椒調(diào)味；攪拌平均；轉(zhuǎn)大火煮沸。

鍋燒開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中小火，燉煮40分鐘到1小時(shí)；煮好后閉火蓋蓋燜著就好。

開吃前試試咸淡，恰當(dāng)加鹽和黑胡椒；再挖1大勺希臘酸奶和您想來幾就幾的parmesan crisps；開吃。

小貼士用Parmesan crisps要注意，煮好后湯里就不必要再加鹽了。