郭沫若的素食養(yǎng)生之道

　　郭沫若是四川樂隱士，自然喜歡吃辣味的“川菜”。厥后，他恒久生活在北京，便對“京菜”產(chǎn)生了濃郁的愛好，京城里的名饌好菜和咸菜小吃，皆“無舊無新”。

　　他主張菜肴要少而精，所謂“精”，并不是珍饈美饌，反而是指搭配得當(dāng)，五味折衷，養(yǎng)分均衡。

　　他以素食為主，不吃過于油膩的葷食。他經(jīng)常吃的菜肴有：清炒油菜、海米炒芹菜，葷菜便是清蒸魚和醋椒魚。他的食譜經(jīng)常替代，如面條、餛飩、炒面、發(fā)糕、燒餅、豆包、麥粥等。他特別愛好正在發(fā)糕里攙和必定數(shù)目的玉米面，那樣干是要粗細(xì)平衡，易于消化。郭沫若暑季選食的消暑佳品便是綠豆稀粥。養(yǎng)分學(xué)家以為，每種食糧的養(yǎng)分元素不完全不異，如能把幾種食糧混合著吃，就可能避實(shí)就虛，養(yǎng)分互補(bǔ)，有益健康。

　　特別要闡明的是，郭沫若愛好親手采摘一些野菜，也有一些藥食同源的植物葉子、莖和花來食用。郭沫若以為，野菜清香味美，能調(diào)度人的口味，調(diào)治人的腸胃和消化吸收功效。

　　郭沫若平生常喝的飲料很簡單，一是面食的原湯，二是愛好喝龍井茶，從不喝過濃的茶水，三是節(jié)假日、逢年過節(jié)喝一點(diǎn)葡萄酒，每一次只喝少量。

　　郭老的飲食之道，是符合營養(yǎng)學(xué)道理的，他的一樣平常飲食多樣化，有助于充實(shí)攝取多種營養(yǎng)元素，進(jìn)而有益于健康長壽。