必備調(diào)料，紅油豆豉（紅油辣椒）速成法~圓滿素食

1、紅油，油是紅的，靠的是用水把辣椒面濕潤后，再用油漸漸地將水熬干，這時(shí)代辣椒紅就被析出了，最終辣椒面要回到酥脆。牢記，火不必要大，不然辣椒紅被毀壞，就沒有赤色了，漸漸地熬，別過火了。若是對(duì)火有把握，不消皆守著，能夠干另外。隔段工夫看看，辣椒塊要干了，就得守著。看到水蒸汽大部分類似沒有了，就能夠了，即刻端起來。

2、可以用電飯鍋漸漸熬，但不可以用磁器的煲粥的來干紅油。關(guān)鍵是小火，不然就不出色彩了。