素食：青椒茄子餡餅

蔥蒜切終。

將青椒茄子加生抽、蒜終炒熟成內(nèi)餡，適當(dāng)加鹽，比平常炒菜要咸點(diǎn)。

面粉加水?dāng)嚦蓤D狀（有筋性，已沒有粘盆了），醒二十分鐘。

將醒好的面團(tuán)灑薄面，縷成圓柱，揪劑子抻成圓片，包上內(nèi)餡成圓球。鍋中抹油，油熱后褶皺朝下，將圓球正在鍋中直接按扁成餅，中火正反面各烙一分鐘，至餅興起便可出鍋。

我用電磁爐炒鍋烙的，期待你們有電餅鐺：）

小貼士鍋分歧，火力分歧，若是第一次干餡餅，請(qǐng)您正在鍋邊上看著，揭蓋考察跑掉的水汽，并不會(huì)讓您的餅稀奇難吃，然則糊會(huì)。