開胃素食：酸辣椒炒泉水軟香干

開胃素食：酸辣椒炒泉水軟香干的食材和調(diào)料

開胃素食：酸辣椒炒泉水軟香干的做法取步調(diào)第1步.

正宗的南岳泉水濕香干，手感和口感，皆很好。用手觸摸，濕度足，柔嫩、細(xì)致、并有適當(dāng)?shù)膹椥浴?/p>

二人食，大部分類似五片一餐。我家三人食，由于我和兒子皆刻愛這香干，我每一次會(huì)用到8至10片。

香干切開后，豆腐狀況柔嫩細(xì)致，清香撲聞。切條的香干，用篩子盛著放清水中浸泡5分鐘，泡除豆腥味，瀝出余水，備用。

酸辣椒、青辣椒，切成小圈，備用。

熱鍋，放油，燒熱。注意??！本領(lǐng)來了：先干燜后濕燜??！調(diào)中火，下香干條，即刻放鹽、生抽、醬油，蓋鍋蓋，干燜二三分鐘。香干正在關(guān)閉狀態(tài)下中火燜進(jìn)醬香味。下進(jìn)酸辣椒，翻炒平均。放青椒圈，沿鍋邊瀝進(jìn)溫開水，蓋鍋蓋，再濕燜煮二三分鐘。完成，盛出。手不釋卷開吃。制法簡樸，卻進(jìn)味香濃、柔嫩、汁液豐滿，好吃到不可。熱量不高，脂肪量低，助瘦，還養(yǎng)分，吃進(jìn)嘴，沒心理壓力。