冰糖干果山藥泥的做法

　　1、把山藥洗凈放入籠屜中，上籠蒸二十分鐘。

　　2、山藥蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。

　　3、把一半山藥泥鋪進(jìn)墊好保鮮膜的小碗中，正在中心扒一坑放進(jìn)紅豆沙。

　　4、再用另一半山藥泥掩蓋并按平，二次上籠蒸五分鐘掏出扣進(jìn)盤中。

　　5、鍋中放少量?jī)羲疅_(kāi)倒入冰糖熬造。

　　6、待冰糖融化開(kāi)后放入果脯碎粒攪勻。

　　7、水份消耗掉60%后用少量水淀粉勾薄芡。

　　8、待芡汁糊化透明后放入木樨醬攪勻，再倒入果仁碎攪勻，閉火后倒入青紅絲攪勻。

　　9、把炒好的糖汁澆淋正在山藥泥上即可食用。