牛蒡手捲的做法

　　做法:

　　1.牛蒡用刀背去皮,斜切成0.2公分厚片狀,再裹上薄薄一層低筋面粉,并拍去過剩粉,備用。

　　2.熱油鍋,待170℃時(shí)放入作法1的牛蒡片,以中火炸至牛蒡浮起、且油泡削減微小,炸至牛蒡金黃酥脆后、撈起瀝油,并趁熱灑上薄薄一層糖粉。

　　3.與一片海苔置于手心,依序放上綜合蔬菜、作法2的炸牛蒡,再灑上熟白芝麻、擠入美乃滋,順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀,即為牛蒡手捲(包裹至牛蒡用畢)。